Die Schüler hatten die Aufgabe, ein Restaurant zu eröffnen, es zu gestalten (Tischdekoration, Speisekarten, Einladungskarten, eine Kalkulation usw.) und eine fließende Bewirtung zu leisten.

Um in der Praxis bewertet werden zu können, durften sich die Schüler 3 Gäste dazu einladen. Diese wurden nach aller Regel der Kunst mit einem vegetarischen Menü verwöhnt. Die Schüler und Schülerinnen bestritten dieses Projekt mit großem Engagement.